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Trattoria Sagrantino.
A alma italiana,

com referências do mundo,
no coração
dos vinhedos.

Dentro da Vinhedos Capoani, descubra uma cozinha autoral, inspirada em sabores do mundo e em sintonia com os vinhos da casa.

Gastronomia italiana      ○      Vinhedos Capoani      ○      Vale dos Vinhedos      ○      Sabores autênticos      ○      Almoço de quinta a segunda      ○      Sequência Trattoria 

À MESA

Muito além de um almoço,
uma experiência com repertório.

Inspirada nas viagens e experiências pelo mundo, a Trattoria Sagrantino apresenta uma cozinha autoral que une tradição italiana, criatividade e sabores surpreendentes.

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Uma cozinha de memórias

Pratos que combinam técnicas italianas, ingredientes selecionados e inspirações de diferentes culturas, em criações exclusivas e cheias de personalidade.

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Cardápio harmonizado

Na Sagrantino, gastronomia e vinho são protagonistas da mesma experiência. Cada prato é elaborado considerando sua harmonização com os rótulos da Vinhedos Capoani.

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O privilégio de estar no Vale

Dentro da Vinhedos Capoani, desfrute de um almoço que reúne gastronomia, bons vinhos e a beleza do Vale dos Vinhedos, em um ambiente elegante e acolhedor.

NOSSA EXPERIÊNCIA EM QUATRO ETAPAS

Sequência Trattoria Harmonizada
Quatro etapas. Diferentes sabores. Uma experiência sublime.

Uma seleção de criações sazonais da nossa cozinha autoral, reunidas em uma experiência gastronômica guiada por diferentes sabores e texturas, da entrada à sobremesa.

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Mix de Folhas

Alface americana, alface roxa, rúcula, tomate-cereja e redução de balsâmico especial.

ETAPA 1 - ENTRADA

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Sinfonia di Colori

Massa produzida artesanalmente, tipo grano duro, com creme de tomate confitado e alho negro, creme de búfala, pistache e pastrami, creme de cogumelo e creme de salmão.

Acompanha fonduta de parmesão e farofa crocante de pistache.

ETAPA 2 - PRIMO PIATTO

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Picanha di Agnello ou Entrecot

Picanha de cordeiro ou Entrecot, risoto de parmesão e cogumelos salteados. Acompanha riso de parmegiano e letto di funghi.

ETAPA 3 - PIATTO PRINCIPALE

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Pavlova com Yogurt Ácido

Pavlova, iogurte e geleia de frutas vermelhas ao vinho Gamay.

ETAPA 4 - DOLCE

A experiência pode ser escolhida com ou sem harmonização. Na versão harmonizada, três vinhos da Vinhedos Capoani acompanham diferentes etapas da sequência, com a condução do nosso sommelier, que apresenta cada encontro entre o prato e a taça.

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​Servida mediante reserva, exclusivamente no almoço.
De quinta a segunda-feira, das 11h30 às 15h30.

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SUA PRÓXIMA VISITA

Uma mesa no Vale,
um convite para ficar. 

Seja para celebrar uma ocasião especial, compartilhar bons momentos ou simplesmente apreciar a boa gastronomia, a Trattoria Sagrantino espera por você dentro da Vinhedos Capoani.

 

Reserve sua mesa e venha vivenciar uma atmosfera exclusiva onde cada sabor tem uma história para contar.

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Quinta a segunda | 11h30 às 15h30

GALERIA

Um pouco da nossa casa.

HORÁRIOS E CONTATO

Te esperamos na
Vinhedos Capoani.

Estrada RS-444, km 26 · Prédio A
Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves — RS
Junto à Vinhedos Capoani

​

Para reconhecer sua chegada

Ao sair da Estrada da Vindima, procure a entrada identificada com a marca da Vinhedos Capoani nos paredões.

​

A partir dali, siga em direção ao prédio principal. É dentro dele que a Trattoria Sagrantino espera por você.

Almoço na Trattoria

Quinta a segunda  I 11h30 às 15h30

Terça e quarta  I  Fechado

Reservas Pelo WhatsApp

​

Em feriados e datas especiais os horários podem mudar. Confirme com a nossa equipe antes da visita.

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